Pernahkah Anda membaca berita utama yang mengkhawatirkan akhir-akhir ini:
“Flu burung akan berada di Amerika Serikat dalam beberapa bulan karena migrasi burung”?
Nah, pertimbangkan cerita yang berkembang ini tentang kemungkinan pencegahan: asinan kubis.
Kisah ini dimulai November lalu ketika para ilmuwan di Universitas Nasional Seoul di Korea Selatan memberi makan ekstrak kimchi, varian sauerkraut pedas Korea, kepada 13 ayam yang terinfeksi flu burung, dan seminggu kemudian, 11 unggas mulai pulih, menurut sebuah laporan oleh Jaringan BBC.
Coba tebak? Sebuah perusahaan yang membuat asinan kubis di Wisconsin membuat klaim ini: “kami memiliki pencegahan, dan 115.000 ton di Wisconsin saja,” kata Ryan Downs, pemilik dan manajer umum Great Lakes Kraut Co., yang memiliki pabrik asinan kubis di Bear Creek dan Shiocton, Wis., dan di Shortsville, NY
Downs mengatakan bahwa penelitian ilmiah yang lebih ekstensif diperlukan untuk membuktikan kaitan kuratif dengan flu burung, tetapi dia dengan senang hati menyebut kraut sebagai bagian sehat dari diet apa pun.
“Orang-orang mulai menyadari bahwa kraut adalah makanan yang sangat enak,” kata Downs saat dihubungi tentang penelitian di Korea Selatan. “Kami siap membantu menjaga dunia tetap sehat.”
Setelah afiliasi CBS Minneapolis membuat ceritanya sendiri tentang potensi sauerkraut dalam pertempuran melawan flu burung, Frank memeriksa 54 toko area Twin City yang dipasoknya, dan menemukan lonjakan 850 persen dalam keseluruhan penjualan sauerkraut, kata Lundin.
Sekarang ceritanya menjadi lebih baik. Berita utama di bulan Januari mulai menggembar-gemborkan manfaat sauerkraut (tidak terkait dengan cerita flu burung) sebagai makanan rendah karbohidrat, dan menamai sauerkraut sebagai salah satu makanan terpanas tahun 2006.
Percaya atau Tidak: Sauerkraut dinobatkan sebagai salah satu Makanan Terpanas tahun 2006. Selain itu, Asosiasi Restoran Nasional mengutip asinan kubis sebagai hidangan lama yang kembali populer. Dan lihatlah sekarang Arby’s telah memperkenalkan sandwich Reuben baru sebagai bagian dari program “sandwich segar pasar” baru mereka dan mereka menggunakan Frank’s Sauerkraut, dianggap sebagai sauerkraut kualitas tertinggi di Amerika Serikat.
Sebuah studi Universitas Georgetown (Februari 2006) dikutip, dalam edisi terbaru British Journal of Cancer, dan memperluas banyak studi kanker lainnya dengan mengidentifikasi dan menggambarkan proses seluler yang menghasilkan makanan silangan, seperti kubis dan sauerkraut, kanker yang kuat- melawan respon dalam tubuh manusia.
Studi tersebut menemukan bahwa bahan kimia yang disebut indol-3-carbonol (I3C) yang terjadi secara alami pada sayuran seperti brokoli, kembang kol, kol, dan sauerkraut, meningkatkan aktivitas dua gen, BRCA1 dan BRCA2, yang kemudian bekerja untuk mendeteksi dan memperbaiki kerusakan. DNA. Karena DNA yang rusak dapat menyebabkan sel menjadi kanker, makan makanan yang memperbaiki DNA, seperti sauerkraut, dapat menurunkan risiko perkembangan kanker.
Sekarang koneksi 7Eleven.
Saya mulai memperhatikan bahwa toko 7Eleven membawa sebagai bagian dari gudang bumbu mereka, sauerkraut. Dan ketika dikombinasikan dengan gigitan anjing besar mereka, itu benar-benar menjadi alternatif rendah karbohidrat. Menurut Charles Stuart Platkin, kolumnis kesehatan, nutrisi, dan kebugaran sindikasi, penulis buku laris, Breaking the Pattern (Red Mill Press, 2002), 7 Eleven Biggest Bite dapat dipecah menjadi barang-barang berikut:
7 Eleven 1/3 Pound Gigitan Terbesar (tanpa roti): 480 kalori, 45g lemak, 3g karbohidrat
Mr. Platkin menjelaskan lebih lanjut:
“Yang bisa saya katakan adalah mengemas sauerkraut – ini taruhan terbaik Anda. Ini memiliki sangat sedikit kalori dan tanpa lemak. Mustard, saus tomat, dan penikmat juga merupakan penawaran hebat dalam hal kalori. Hindari mentega dan mayo, yang memiliki kebiasaan menyalakan hampir semua yang kita makan. Selain itu, cobalah untuk menghindari keju dan cabai jika memungkinkan; mereka dapat menambahkan lebih dari 250 kalori dan 15g lemak ke dalam makanan jujur Anda.
— Sauerkraut (1 cangkir): 27 kalori, 0g lemak, 6g karbohidrat
Sekarang Anda tahu hubungan antara flu burung, 7 Eleven dan sauerkraut.
Juga, apakah Anda memperhatikan bahwa tidak ada warga Korea Selatan yang meninggal karena Flu Burung, meskipun telah terjadi beberapa infeksi?
Sekarang ini adalah Makanan-Nyata-Untuk-Pemikiran!
Jaga kesehatan,